मिक्स वेज सूप (वेज पंचरत्न सूप)

साहित्यः
५-६ टोमॅटो, ७-८ गाजरं, १ कांदा, अर्धी ढबू मिरची, १ वाटी दूधी भोपळ्याचे तुकडे, १ चमचा बटर, १ चमचा ड्राइड बेसिल लिव्हज, चवीनुसार मीठ, मिरपूड, गार्लिक पावडर, साखर

कृती:
१) कुकरमध्ये २-३ भांडी पाणी घालून त्यात टोमॅटो, गाजरं, दूधी भोपळा, ढबू मिरची, कांदा घालून ३ शिट्ट्या करून भाज्या शिजवून घ्याव्यात.
२) भाज्या थोड्या गार झाल्या की त्यातल्या टोमॅटोची सालं काढून टाका आणि या सर्व भाज्या (आणि त्या भाज्या ज्या पाण्यात शिजवल्या ते पाणी) मिक्सर/ब्लेंडर मधून फिरवून त्याची प्युरी करून घ्या.
३) एका पॅनमध्ये/ स्टीलच्या कढईत १ चमचा बटर गरम करून त्यात ही भाज्यांची प्युरी घालून एका डावाने नीट ढवळून घ्या. आता त्यात ड्राइड बेसिल लिव्हज घालून त्याला एक उकळी आणा.
४) मग त्यात चवीनुसार  मीठ, मिरपूड, गार्लिक पावडर आणि सूप थोडं आंबट वाटल्यास थोडीशी साखर घाला.
गरमा गरम मिक्स वेज सूप तयार. हे सूप क्रूटॉन घालून खाऊ शकता किंवा तव्यावर बटर लावून भाजून टोस्ट केलेल्या ब्रेडसोबतही खाऊ शकता.

टीपा:
१) या सूपामध्ये भाज्यांच प्रमाण आवडीनुसार कमी जास्त करू शकता.
२) बेसिल लीव्ह्ज, गार्लिक पावडर, बटर या गोष्टी ऑप्शनल आहेत.

IMG_20140423_205713

Advertisements